مجلة جامعة الزيتونة الدولية للنشر العلمي مجلة علمية، محكمة، شهرية، مفتوحة الوصول
الملخص
أظهرت نتائج هذه الدراسة ان مسحوق اكليل الجبل يحتوي على 6.92% رطوبة،6.03% رماد كلي، 5.15% بروتين خام، 1.493% دهن خام، 80.40% كربوهيدرات كلية، 0.210% للحموضة، 6.11% pH، وأظهرت نتائج هذه الدراسة ان مسحوق القرفة يحتوي على10.73% رطوبة، 2.52% رماد كلي، 3.21% بروتين خام، 0.597% دهن خام، 82.94% كربوهيدرات كلية، 0.117% للحموضة، 5.59 ، وأظهرت نتائج هذه الدراسة أيضًا ان مسحوق نبات الريحان يحتوي على 6.25% رطوبة، 3.42% رماد كلي، 8.10%بروتين خام، 0.133% دهن خام، 82.10% كربوهيدرات كلية، 0.128% للحموضة، 4.61PH، كما اتضح من خلال النتائج ان مسحوق نبات الخولنجان يحتوي على 9.84% رطوبة، 2.43% رماد كلي، 6.00% بروتين خام، 0.783% دهن خام، 80.94% كربوهيدرات كلية،0.128% للحموضة، 5.06pH.
اتضح ان مسحوق اكليل الجبل يحتوي على عنصر الصوديوم بتركيز 38.93ملجم/جم، وعنصر البوتاسيوم بتركيز 74.33ملجم/جم ، و الكالسيوم 8.43 ملجم/جم، وعنصرالماغنيسيوم 43.17ملجم/جم، وعنصر الرصاص 0.065ملجم/جم، وعنصر الكادميوم 0.03ملجم/جم، وعنصر النحاس 0.03ملجم/جم، أما في نبات القرفة تواجد عنصر الصوديوم بتركيز 28.20ملجم/جم، وعنصر البوتاسيوم 38.12ملجم/جم، وعنصر الكالسيوم 56.57ملجم/جم، وعنصر الماغنيسيوم 4.50ملجم/جم، وعنصر الرصاص 0.06ملجم/جم، وعنصر الكادميوم 0.02ملجم/جم، وعنصر النحاس بتركيز 0.0267ملجم/جم، بينما في نبات الريحان أتضح ان عنصر الصوديوم كان بتركيز 22.40ملجم/جم، وعنصر البوتاسيوم 55.63ملجم/جم، وعنصر الكالسيوم 32.33ملجم/جم، وعنصر الماغنيسيوم 86.63ملجم/جم، وعنصر الرصاص 0.0267ملجم/جم، وعنصر الكادميوم 0.05ملجم/جم، وعنصر النحاس 0.02ملجم/جم، وأظهرت نتائج نبات الخولنجان ان تركيز عنصر الصوديوم كان 42.40ملجم/جم، وعنصر البوتاسيوم 57.03ملجم/جم، وعنصر الكالسيوم بتركيز 23.93ملجم/جم، وعنصر الماغنيسيوم كان 29.00ملجم/جم، وعنصر الرصاص 0.0767ملجم/جم، وعنصر الكادميوم بتركيز 0.0233ملجم/جم، وعنصر النحاس بتركيز 0.03ملجم/جم.
الكلمات المفتاحية: النباتات العطرية، التركيب الكيميائي، المعادن.
Abstract
The results of this study showed that rosemary powder contains 6.92% moisture, 6.03% total ash, 5.15% crude protein, 1.493% crude fat, 80.40% total carbohydrates, 0.210% acidity, pH 6.11. The results of this study also showed that cinnamon powder contains 7.3% moisture, 2.52% total ash, 3.21% crude protein, 0.597% crude fat, 82.94% total carbohydrates, 0.117%, pH 5.59. The results of this study also showed that basil plant powder contains 6.25% moisture, 3.42%, total ash, 8.10% crude protein, 0.133% crude fat, 82.10% total carbohydrates, 0.128%, pH was 4.61. It was also shown from the results that galangal powder contains 9.84% moisture, 2.43% total ash, 6.00% crude protein. 0.783% crude fat, 80.94% total carbohydrates, 0.128% acidity, 5.06pH.
It turned out that rosemary powder contains sodium at a concentration of 38.93 mg/g, potassium at a concentration of 74.33 mg/g, calcium at 8.43 mg/g, magnesium at 43.17 mg/g, lead at 0.065 mg/g, and cadmium at 0.03 mg/g. The copper element is 0.03 mg/g, while the cinnamon plant contains sodium at a concentration of 28.20 mg/g, potassium 38.12 mg/g, calcium 56.57 mg/g, magnesium 4.50 mg/g, lead 0.06 mg/g, and cadmium. 0.02 mg/g, and the copper element at a concentration of 0.0267 mg/g, while in the basil plant it turned out that the sodium element was at a concentration of 22.40 mg/g, the potassium element was 55.63 mg/g, the calcium element was 32.33 mg/g, the magnesium element was 86.63 mg/g, and the Lead 0.0267 mg/g, cadmium 0.05 mg/g, and copper 0.02 mg/g. The results of the galangal plant showed that the concentration of sodium was 42.40 mg/g, potassium was 57.03 mg/g, calcium was 23.93 mg/g, and Magnesium was 29.00 mg/g, lead was 0.0767 mg/g, cadmium was 0.0233 mg/g, and copper was 0.03 mg/g.
اعداد :
1-حليمة عبد الكريم،2- جمال الزوي، 3-سالم دابي، 4-محمد الشريف، 5-ميلاد عكاشة
جامعة وادي الشاطي – ليبيا.
