العدد الثالث عشر

Abstract The volatile oil in rosemary is extracted and their effect as natural antioxidants on stored chicken meatballs is investigated. The results showed that the fresh chicken breast meat contain of 69.63, 25.20, 0.58, 1.11, 3.48% for each of moisture, protein and crude fat, total ash and carbohydrates respectively. The …

abstract: The environment is an integrated system with interlaced, multiple, and complex components. The perversion of the environment from pollution requires working on its causes and strengthening means of protection to the same. If the causes remain, the opportunities to enjoy a healthy environment free of pollution are increased. The …

الملخص أجريت هذه الدراسة لتقدير القيمة الغذائية لروبيان الممالح والتحقق من بعض الخصائص الوظيفية للمركز البروتيني المحضر منه وكذلك المركز البروتيني المحضر منه بالطريقة الفيزيائية، وبينت نتائج التحليل الكيميائي أن روبيان الممالح يحتوي على 48.83% بروتين، 6.11% دهن، 2.89 ألياف، 12.02% رطوبة و29.26% رماد، كما تبين من النتائج أن المركز …

الملخص تناولت هذه الدراسة ستة علامات تجارية مقسمة بين أسماك التونة المعلبة وأسماك الماكريل المعلب، وكان الغرض من هذه الدراسة تقييم جودة بعض العلامات التجارية من ناحية تحديد القيمة الغذائية لها وحساب السعرات الحرارية عند تناولها، وتقدير بعض المعادن الثقيلة التي تسبب خطورة على جسم الإنسان، قفي التونة المعلبة وجد …

الملخـصأجريت هذه الدراسة لتقييم تأثير معاملة تبن الشعير و أوراق الزيتون باليوريا على التركيب الكيميائي و إنهضامية كل من المادة الجافة والعناصر الغذائية بواسطة الأغنام. و كان التركيب الكيميائي كالتالي: معاملة تبن الشعير باليوريا (%4) زادت محتوى CP بأكثر من الضعف أي بنسبة 3.2) %125 مقابل(%7.2 مقارنة بالتبن غير المعامل، …

الملخص:  هدفت الدراسة الحالية إلى فهم دور القيادة الاستراتيجية في منتدى الشباب المصري (EYF) في إسطنبول وتأثيرها على التميز المؤسسي وحياة الشباب المصريين المغتربين. تم استخدام نهج مختلط لجمع البيانات، بما في ذلك استبيانات ومقابلات مع أعضاء المنتدى. أظهرت النتائج أن القيادة الاستراتيجية تلعب دورًا حاسمًا في تحقيق التميز المؤسسي …

المستخلص: هدفت هذه الدراسة الى  التعرف على العلاقة ما بين المحاسبة المالية ودورها في رفع كفاءة التدقيق المالي وجودة التقارير المالية ، واعتمدت الدراسة على المنهج التحليلي الوصفي وتم إستخدام  الاستبانة كأداة رئيسة لجمع البيانات من عينة الدراسة ، وقد استهدفت 30 استبانة فيما تم الحصول على عدد 29 استبانة …

الملخص تهدف هذه الدراسة الى القاء الضوء على طرق تحليل وكشف المخدرات في العينات البيولوجية المستخدمة في المختبرات وتتلخص مشكلة الدراسة في السؤال الرئيس وهو ”    ماهي أشهر انواع طرق تحليل وكشف المخدرات في العينات البيولوجية؟ ” وتبدو أهمية الدراسة في انها تلقي الضوء على تعريف طرق تحليل وكشف المخدرات …

ملخص: هدفت الدراسة الي معرفة معيار الإبلاغ المالي الدولي IFRS 18 العرض والإفصاح في القوائم المالية، وبيان طبيعة المسؤولية الاجتماعية وكيفية الإفصاح عنها بالقوائم المالية، ومعرفة إثر تطبيق معيار الإبلاغ المالي الدولي IFRS 18 على الإفصاح عن المسؤولية الاجتماعية. توصلت الدراسة الي عدد من النتائج منها إن تطبيق معيار التقارير …

الملخص:     تهدف هذه الدراسة إلى إبراز دور الاقتصاد الرقمي في تعزيز تطبيق الحوكمة الرقمية، وتُطرح هذه الدراسة وفق المنهج الوصفي التحليلي للتعرف على مفهوم الاقتصاد الرقمي وخصائصه وأهم منظوراته، كما تستعرض الدراسة مفهوم الحوكمة الرقمية وأهم أهدافها وأبرز المنافع المرجوة منها، وفي الجزء الأخير من الدراسة ركز الباحثان على …